Ensaladas de temporada


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La naturaleza funciona según su propio ritmo, los productos cambian con las estaciones y nuestros menús también. En otoño una gran variedad de setas y hongos colonizan los suelos de nuestros bosques y nosotros se las servimos directamente al plato en forma de los tradicionales revueltos de nuestra tierra. En cambio al llegar la primavera los espárragos son los invitados de honor a nuestra mesa. En realidad, tal vez porque podemos disfrutar de ellos en conserva durante todo el año, no todos saben que los meses de abril, mayo y junio son los más indicados para degustar este producto tan típico de Navarra, más frescos y más exquisitos que en cualquier otra época del año.

Son solo unos ejemplos de los platos disponibles en nuestra carta, centrada con especial interés en los platos típicos de la región. Otra de nuestras especialidades son las famosas alubias de Tolosa. Las elaboramos siguiendo la receta tradicional, acompañadas, cómo no, de unas buenas guindillas y un entorno natural que le ayudará a sumergirse intensamente en el sabor de nuestra cocina.

 

 

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