Nous ne proposons que des produits de qualité supérieure, de la viande et du poisson ainsi qu’une sélection de vins
– Jose Ramón Zabaleta
*certains aliments peuvent contenir des allergènes
Entrées
Jamon iberico selección Castro y González | 18€ |
Œufs brouillés de cèpe bronzé | 14 € |
Boudin de Navarra avec piment verd | 9 € |
Txistorra (saucisse typique espagnole) artesanale | 9 € |
Foie-gras servi avec des toasts et confiture de framboises | 14 € |
Jambon fumé ibérique Sellection (Castro y González) coupé au couteau | 16 € |
Croustillant farci d’épinard et crevette | 9 € |
Pikillo piperrak J. D. Navarra | 9 € |
Haricots blancs de Tolosa avec du lard ibérique | 10 € |
Légumes de saison | S/M |
Croquettes faites maison de jambon ibérique | 9 € |
Salades
Salade de tomates et thon (de saison) | 10 € |
Salade verte et oignons | 8 € |
Scarole avec thon (de saison) | 9 € |
Salade mixte | 9 € |
Salade de rouleau de chèvre gratiné avec bacon et fruits secs | 10 € |
Salade Casa Zabaleta Salade verte, pimient, foie-gras, anchois, anguilles | 12 € |
Salade de thon sur un lit de piments grillés et oignons caramélisés | 14 € |
Viandes
Rabo de toro estofado al vino tinto | 18,50 € |
Entrecôte de boeuf D.O. Navarre avec pommes de terre et poivrons | 18,5 € |
Joues de porc pure gland au Pedro Ximenez | 15 € |
Agneau, porcelet ou chevreau (seulement sur commande) | S /M |
Côtes d’agneau de Navarre sur la braise | 20 € |
Faux-filet avec garniture | 22 € |
Pieds de porc en sauce verte | 15 € |
Côte de boeuf sur la braise | 100grs 4,4 € |
Tripes de boeuf | 15 € |
Plats végétaliens et végétariens (consulter) | S/M |
Vegan and vegetarian dishes (consult) | S/M |
Portion de frites | 3 € |
Poissons
Poulpe cuisiné façon galicien ou sur la braise | 22 € |
Morue cuisiné à l’ail, à l’huile et au poivre | 16 € |
Base grillée sauvage | 20 € |
Poisson sauvage sur la braise (à consulter) | S/M |
Desserts faits maisons
Verrre de Muscat (+18 ans) | 4 € |
Tarte au fromage | 6 € |
Goxua (dessert typique de la région) | 6 € |
Caillé de Ulzama au miel et aux noix | 6 € |
Glaces (consulter les saveurs) | 6 € |
Gâteau au chocolat | 6 € |
Assortiment de crème glacée avec tuile d’amande | 6 € |
Gâteau au whisky | 6 € |
Crème de yaourt avec biscuit croustillant, glace et bonbon à la mangue | 6 € |
Fromage de coing et noix | 6 € |
Pantxineta (pâte feuilletée fourrée de crème saupoudrée d’amandes) | 6 € |
10 % IVA